青岛静康中医肾病医院
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肾病专家:蔬菜喷洒蓝帆 可致肾衰竭
发布日期：2012-05-14 09:15:00
近日，据青岛某媒体报道，有市民在市场上买来的韭菜被喷了保鲜用的蓝矾。经相关部门检测，这样的蔬菜农药残留严重超标，蔬菜商贩也坦承为保持卖相，很多蔬菜都经过了蓝矾的处理。
近日，据青岛某媒体报道，有市民在市场上买来的韭菜被喷了保鲜用的蓝矾。经相关部门检测，这样的蔬菜农药残留严重超标，蔬菜商贩也坦承为保持卖相，很多蔬菜都经过了蓝矾的处理。
据悉，去年8月，江苏媒体曾爆出南京一市民在农贸市场买的油菜附着有蓝色颗粒物。而去年端午节期间，有关蓝矾处理的粽叶报道也被大量媒体转载。一些黑心商贩为了让粽叶更新鲜诱人，将粽叶用化学原料进行处理，而这种粽叶对人体是有害的，不可以用来包粽子的。
蓝矾又叫五水硫酸铜，化学式为CuSO4·5H2O，俗称胆矾、蓝矾、铜矾，是由矿井中的水结晶而成的，是颜料、电池、杀虫剂、木材防腐等方面的化工原料。蓝矾中的铜离子能够把正常菜叶绿素中的镁离子置换出来，形成的分子结构非常稳定且呈绿色，蔬菜就不容易变黄，而且颜色非常鲜艳。如果蔬菜上有蓝色斑点而且有铜锈味，应该就是加入了蓝矾。
尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，青岛静康中医肾脏病医院专家明确指出：蓝矾是一种工业化学原料，在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中，对胃肠道有强烈刺激作用，人体过量摄入蓝矾可能会导致铜中毒，可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。
此外，由于喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。
“最安全的方法就是不要买这样的蔬菜，假如买回了这样的蔬菜也不要食用。市民在选购蔬菜时，如果发现绿色蔬菜绿得很浓烈，尽量不要购买。”青岛静康中医肾脏病医院肾病专家建议。（责任编辑：君静）
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