青岛静康中医肾病医院
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肾病患者 小心中了地沟油的招
发布日期：2012-07-11 11:32:08
近几年，关于地沟油的报道铺天盖地，而如今荷兰购买中国地沟油提炼生物柴油的新闻再一次以压倒性的优势登入各大媒体首页。那么地沟油到底是怎么回事呢？对人体有哪些危害？肾病患者误食地沟油会产生哪些不良后果？带着这些问题，我们一起走进下文。
近几年，关于地沟油的报道铺天盖地，而如今荷兰购买中国地沟油提炼生物柴油的新闻再一次以压倒性的优势登入各大媒体首页。那么地沟油到底是怎么回事呢？对人体有哪些危害？肾病患者误食地沟油会产生哪些不良后果？带着这些问题，我们一起走进下文。
Part.1、地沟油的产生——地沟油的前世今生
地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。但是，也确有一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。
part.2、地沟油的危害——地沟油罪恶罄竹难书
1、消化不良
在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。
2、腹泻
“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。
3、腹痛
“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。
4、胃癌与肠癌
令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
part.3、地沟油与肾病——当肾病遭遇地沟油的“温柔”
垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物—————黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
大家都知晓肾脏是人体重要的排毒器官，肾病患者误食的地沟油毒素累积到肾脏里，让已经病重虚弱的肾脏在地沟油狠毒的攻势下受伤到无以复加，甚至演变成终极肾衰竭。所以肾病患者平时饮食一定多加注意，最好不要在一些无名小店就餐，以免产生悲剧。
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