肾脏如同身体内的精密“净水工厂”，负责滤除血液中的废物。对于已受损的肾脏（尤其是肾功能衰竭患者），其滤过能力显著下降。

　　此时大量摄入蛋白质，特别是非优质蛋白（如部分植物蛋白、过度加工肉类），会产生远超病肾处理能力的代谢废物，导致血肌酐飙升，氮质血症加重，加重尿毒症症状，如恶心、呕吐、乏力等。使肾脏高负荷运转，加速其损耗和衰竭。

　　“优质低蛋白饮食”绝非简单的饮食建议，而是肾衰患者必须长期坚守的治疗原则和生命线：

　　“低蛋白”是前提：

　　严格控制每日蛋白质摄入总量。

　　“优质”是关键：

　　将有限的蛋白质份额用在“刀刃”上。优质蛋白指富含人体必需氨基酸、生物利用率高、产生代谢废物相对较少的蛋白来源：蛋类（尤其是蛋清），奶类，瘦肉如鸡胸肉、鱼肉等白肉等，要注意适量食用。

　　肾脏无声，饮食有戒。 对于肾衰患者，每一次对“口腹之欲”的理性克制，都是对残存肾功能最有力的守护。除了坚持优质低蛋白饮食，还应注意“低盐、低糖、低脂、低嘌呤、低热量、高纤维”，这绝非是苛待自己，而是以智慧的选择，为生命赢得更长的跑道、更高的质量。