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中药如何正确煎制?煎制中药注意事项

发布日期:2020-07-15 11:24:06

 李时珍在《本草纲目》中提到:“凡服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎药者卤莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功。”
寥寥数语便道出了煎药对于疾病治疗的重要性。
作为一家以中医为特色的专科医院,临床中,很多患者都会问及中药的煎制方法,对此,静康中医药剂科主任辛蕊为大家做出详细介绍。
 
中药如何正确煎制?
 
中药煎制遵循“一泡二煎三混合”。
 
一泡
中草药大都是生药,一般都进行了加工炮制,煎煮前无需淘洗,以免影响药效。
煎煮药前,先加冷水将饮片浸泡20-30分钟,使药材充分吸收水分,此步骤便于煎煮过程中有效成分的充分溶出。

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浸泡时,加水量以高出药面3-5cm为宜,第二次煎煮酌减。
浸泡时间要根据药材性质而定:叶、茎类药材为主的组方,可浸泡30分钟;根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方,可浸泡60分钟。
夏季气温高,浸泡时间不宜过长。
 
二煎
先了解一下火候:
“武火”火力猛,火势急,温度上升快,水分蒸发多;
“文火”火力弱,火势缓,温度变化不大,水分蒸发缓慢。
先武后文,常搅动。

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药液沸前用武火,使水很快沸腾,沸腾后用文火,让药液保持微沸状态,利于药物成分煎出。
一副药物煎煮两次。一般第一煎,沸后煎煮20分钟左右;第二煎,沸后煎煮15分钟左右。滋补类药物可略微延长煎煮时间。
 
三混合
两次煎煮完的药液,充分混合后,分成两份,早晚温服。

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煎制中药注意事项
 
一、煎药器具选用
选用砂锅、砂罐为佳。因其材质传热性能和缓,受热均匀,性质稳定,是煎熬中药的理想器具。
此外,也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器。但是不能使用铁锅、铜锅、铝锅等。
 
二、煎药用水选择
煎药的水必须无异味、洁净澄清、含矿物质及杂质少的,用普通的生活用水即可。
 
三、煎药前浸泡
常用的中药,基本都是干品为主,而且有的中药比较硬、厚度大,所以需要先用凉水浸泡。
通过浸泡可以使药材质地变软,细胞组织得到恢复,有利于药材有效成分更好地煎出。
此外,不同药物的性质,侵泡时间也不同。
像花叶、茎类为主的药方,可以侵泡20-30分钟,以根、根茎、种子、果实为主的药方可侵泡1小时左右。
夏季气温比较高,浸泡的时间可以适当缩短,以免药材腐败变质。 

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四、煎药加水量
可根据药量、质地及煎药的时间确定。
通常,滋补药需要煎两次,头煎1000ml,二煎400-450ml;
解表的药煎一次就可以了,大概1000ml,5碗水熬成3碗;
一般的药,通常是7-8碗水,熬成3碗,每碗水是200ml左右的量。
 
五、中药贮存
中药饮片请置阴凉干燥通风处贮存; 
夏季因温湿度较高,请置冰箱内冷藏保存。 
煎煮好的中药,一次服用不完可存放在冰箱中冷藏保存,再次服用时加热即可,注意不要放置冷冻区域。
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