青岛静康中医肾病医院
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肾病患者喝汤，当心高磷血症找上门
发布日期：2022-05-18 10:58:37
肾病患者老高这次复诊发现血磷超标，病情持续进展，经过仔细问诊后发现，他有个习惯：喝汤。
原来，为了给患有肾病的老高补充营养，老伴每天都会换着花样给他煲汤，喝汤早已成为习惯。殊不知，本身肾脏已经受损，长此以往，高磷血症自然找上了门。
煲汤至30分钟，食物中80%的磷就会进入汤里，但只有不到20%的蛋白质会被吸收。据静康中医专家介绍，很多人都有爱喝汤的习惯，尤其是南方人，其实这并没有想象得那么养生。
汤里含有大量的磷，肾脏受损的人摄入过量可能会导致高磷血症，造成多种伤害；健康人群磷摄入过多也可能造成钙流失甚至肾损伤。此外，汤里还含有大量的嘌呤，进入体内会转化为尿酸，引起痛风，甚至对肾造成损害。
避免高血磷，警惕饮食中的磷摄入
肾功能下降、血肌酐升高之后，体内的磷无法顺利排出体外，便会蓄积在体内，引起高磷血症。
而肾衰竭、尿毒症患者在抽血检查肾功能和电解质时，血磷经常是超标的：
如果体内有太多的磷，会让患者皮肤瘙痒，浑身难受。还会抑制肠道吸收钙，血钙就会降低，继发低钙血症，出现一系列低钙症状，比如手足搐搦、肾的钙化造成的肾功能进行性损害等。
要避免高血磷，服用磷结合剂药物降磷是一方面，另外还要注意减少磷的来源——饮食中的磷。
正常人每天通过饮食摄入1-1.5g的磷。饮食中的磷可分为两类：有机磷和无机磷。
有机磷：适当限制
有机磷是食物中天然的磷，常与蛋白质并存，很多营养食物中含有较多有机磷。
瘦肉、蛋、乳、动物肝、肾等富含蛋白质的食物中含有丰富的有机磷，海产品、紫菜、花生、干豆类、坚果、粗粮含磷也较高。
对于肾病患者来讲，有机磷要适当限制。
比如食用肉类时，可以用水把肉煮一遍，把肉汤去掉，然后再吃肉，可以去掉肉中的部分磷、嘌呤等对肾脏不利的物质。
鸡蛋的蛋黄中也含有丰富的磷，但可以食用蛋清，这样既补充了营养又不至于吃过多的磷。
无机磷：尽力杜绝
无机磷以磷酸盐的形式广泛存在于各种加工食品的防腐剂和添加剂中，使食品更美味、保存更长久，这些食品多属于“垃圾食品”。比如添加剂比较多的饮料、加工的肉制品、速冻速溶食物、快餐、冷冻的烘烤品、奶酪等等。
相对于有机磷，无机磷的危害更大，应尽力杜绝。
无机磷比有机磷更容易被人体吸收。有机磷进入人体后，吸收率不是很高，动物来源的有机磷吸收率是40-60%，植物来源的则更低。而食品添加剂中的无机磷，人体吸收率高达90%，肾衰竭患者每吃一口，都会对肾脏和身体造成一定伤害，所以更应该杜绝。
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