青岛静康中医肾病医院
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肾病低盐低钠优蛋白饮食是什么？如何能做到？
发布日期：2021-02-10 09:47:05
医生常会提醒肾病患者注意低盐、低钠、优质蛋白饮食，那么到底哪种才是正确的低盐低钠饮食呢？
研究表明，吃盐过量，会直接或间接影响高血压、心血管疾病以及损伤肾脏，因此每天保证健康食用盐量是十分必须的。
首先，我们来谈谈什么是食盐。
从化学成分来说，食盐主要是由钠和氯组成，是我国最主要的加工食物和烹饪的材料。
而我国一直以来都是食盐大国，在我们生活中，除了每天炒菜烹饪用的看得见的食盐，其实还有很多佐料和食物中也含有大量食盐。
酱油、腊制品、榨菜、咸菜里都含有大量盐，而正常情况下，每个人每天的食盐量应该控制在4g以内，而CKD患者更是应该每天的钠摄入量应该在低于2000mg，通常情况下每5g盐内就含有这么多钠，因此推荐肾病患者每天吃盐的量在3g为佳。
事实上一些加工食品，包括大部分外卖和餐馆的食物中盐含量都过高。
第一点，严格控制盐量摄入，而达到这一点最好的办法就是用一些盐的替代调味品，比如柠檬汁、醋、姜、蒜及其他调料等。
而酱油、鸡精、味精，以及大部分酱料内都含有大量盐量。
其次，在烹饪的时候，放盐时间不宜过早，最好在菜熟起锅之时，因为这个时候放的食盐大部分会浮在表面，会让舌头感觉到更明显的味觉，从而减少所需食盐的量。
第三点，烹饪方法也要尽量多样化，在中国饮食文化中，光加工食材的方法就有蒸炒煎煮等数十种方法，特别是鱼类等水产食物，本身鲜味就十分浓厚，其实可以不用放盐，利用其它纯天然佐料也能达到美味的效果，享受食物纯天然的味道，也是一种减少盐量摄入的方法。
最后一点很重要，少吃零食，少吃外卖，少下馆子，因为这些食物在加工的时候，为了能更加刺激食客味觉，盐量通常都放得很大。
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